Batata
Ipomoea batatas
Información general
La batata o boniato (Ipomoea batatas) es una planta de la familia de las correhuelas (Convolvulaceae). La batata tiene un tubérculo que contiene inulina, un engrosamiento de las raíces. Es el séptimo cultivo alimentario más importante del mundo y el quinto en los países en desarrollo después del arroz, el trigo, el maíz y la mandioca.
A diferencia de la patata (que contiene almidón), la batata contiene inulina. La inulina se digiere más lentamente que el almidón y, por lo tanto, es mejor para los pacientes diabéticos.
Batata
Nombre latin: Ipomoea Batatas
Family de plantas: Convolvulaceae
Origen: América Central o del Sur
¿QUÉ PROPIEDADES TIENE EL BONIATO?
- Es rico en un antioxidante llamado betacaroteno, que es muy eficaz para elevar los niveles de vitamina A en la sangre, especialmente en los niños.
- Las batatas son nutritivas, ricas en fibra, muy abundantes y deliciosas. Se pueden comer hervidas, al horno, al vapor o fritas.
- Las batatas suelen ser de color naranja, pero también se encuentran en otros colores, como blanco, rojo, rosa, violeta, amarillo y morado.
- La batata ( Ipomoea batatas ) es un tubérculo subterráneo.
- Las batatas solo están lejanamente relacionadas con las papas normales.
¿CÓMO CONSUMIR?
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