Knusprige Parmesan-Thymian-Süßkartoffel-Stacks
Rezept
Hauptkurs
Kochzeit: 60 min
6 Personen
Zutaten
- 3 große Kartoffeln
- 2 Süßkartoffeln
- 400 Gramm Guyère-Käse (gerieben)
- 150 Gramm Parmesankäse (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen
- 4 große Zweige frischer Salbei
- 7 bis 8 Zweige frischer Thymian
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter
- Pfeffer und (Meer-)Salz
- Muffinform
Vorbereitung
- Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- 3 große gelbe Kartoffeln und 2 große Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Reiben Sie den Gruyère-Käse in den großen Löchern der Reibe und den Parmesan in den kleinen Löchern der Reibe.
- Dann 2 Knoblauchzehen auf die kleinen Löcher einer Reibe reiben. Die Blätter von 4 großen Salbeizweigen zupfen und fein hacken, bis Sie 2 Esslöffel haben. Dann die Blätter von 7 Zweigen Thymian abzupfen, bis Sie 1 Teelöffel voll haben.
- Einen Würfel Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Knoblauch, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammenrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis es duftet. Gießen Sie es über die Kartoffelscheiben in der Schüssel und rühren Sie gut um.
- Legen Sie die Kartoffelscheiben in die Vertiefungen des Muffinblechs. Wechseln Sie die süßen und „normalen“ Scheiben für einen schönen Farbeffekt. Den Käse zwischen die Schichten streuen. Gleichmäßig auf die Schichten verteilen, bis sie sich etwas über der Muffinform befinden. Achten Sie darauf, dass die Stapel beim Backen schrumpfen.
- Decken Sie die Stapel mit Alufolie ab und stellen Sie die Muffinform auf ein Backblech. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5 Minuten abkühlen lassen und dann die Stapel mit einem Buttermesser aus der Muffinform lösen.
- Nach Belieben mit etwas Salz bestreuen und genießen!
Hinweis: Wer keinen Salbei oder Thymian zu Hause hat, kann auch Rosmarin und Oregano verwenden.