Quinoasuppe mit Süßkartoffel
Rezept
Hauptkurs
Kochzeit: 25 min
2 Personen
Zutaten
- 400 ml gewürfelte Tomaten
- 350 gr Süßkartoffel (geschält)
- 100 g Lauch
- 500 ml Wasser
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 100 g Quinoa
- 170 ml griechischer Joghurt
Vorbereitung
- Das Wasser und die Packung Tomatenwürfel in einen Topf geben und leicht zum Kochen bringen. Fügen Sie den Brühwürfel hinzu. Die Süßkartoffel in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden und in die Suppe geben. Nach ein paar Minuten Lauch und Quinoa dazugeben und das Gericht ca. 15 Minuten garen.
- Probieren Sie, ob die Suppe eine Prise Salz oder Pfeffer braucht. Servieren Sie die Suppe mit einer großzügigen Kugel griechischem Joghurt.
Tipp: Diese Suppe schmeckt als leichte Mahlzeit oder zum Mittagessen!