Süßkartoffelpfannkuchen mit Hähnchen
Rezept
Beilage
Kochzeit: 30 min
8 Portionen
Zutaten
- 400 g mehlige Kartoffeln
- 200 g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Schnittlauch und extra saure Sahne zum Servieren
Vorbereitung
- Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln und Zwiebel zusammen auf einer Blockreibe auf der groben Seite reiben. Der Zwiebelsaft verhindert, dass die Kartoffeln braun werden.
- Mehl, Ei und saure Sahne zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung ist fest, sollte sich aber leicht mit einem Löffel schöpfen lassen.
- Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten
- Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel einen gehäuften Haufen der Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Mitte der Pfanne geben. Drücken Sie bei Bedarf etwas flach und achten Sie darauf, dass es sich um einen Kreis handelt. Zuerst eine Seite braten, etwa 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun sind, dann wenden, um die andere Seite zu braten.
- Die Kartoffelküchlein backen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Auf einem mit Alufolie bedeckten Teller warm halten und mit Sauerrahm, Schnittlauch und dem Hähnchen darauf servieren.